المواضيع

بيض الاوز: خصائص واستخدامات في الطبخ

بيض الاوز: خصائص واستخدامات في الطبخ

بيض الاوز: الخصائصالغذائية، أين يمكن العثور عليها ، الأسعار ونصائح لاستخدامها في المطبخ. كل ما تحتاج لمعرفته حول بيض الاوز.

البيض الاوزيمكن أن تكون حقيقيةالإعلاناتلمن لم يعتادوا الحياة الريفية ، وكذلك بيض الديك الرومي أو النعام أو الطاووس! هل يمكن أكل بيض الأوز؟ بالتأكيد. يقال أن بيضة الإوزة في المتوسط ​​(من الناحية الكمية ، وبالتالي بسبب حجمها) تتوافق مع بيضتين دجاج. إذا كنت تبحث عن وصفة للاستمتاع ببيض أوزة ، فاعلم أنه يمكنك استخدامها بقدر ما تستخدم مع بيض الدجاج ، وتذكر الحفاظ على هذه النسبة: استخدم بيضة إوزة واحدة لكل بيضتين دجاج.

بيض البط أم بيض الأوز؟

هناكجوسلينجإنها أوزة صغيرة ... ومع ذلك ، في العديد من مناطق إيطاليا ، يستخدم مصطلح البطة بشكل غير صحيح كمرادف للبط. من أجل هذاالتباسمع المصطلحبيض البطكلا البيض الاوز، على حد سواءبيض البط. في كلتا الحالتين ، من يتحدث عنبيض البطأخطأ. السبب؟ البطة هي أوزة صغيرة ، لم تبلغ سن الإنجاب بعد ، وبالتالي فهي لا تضع بيضها.

بالنظر إلى الصورة أدناه ، ستلاحظ بيض الدجاج الكلاسيكي الموجود بجانبهبيض البط(أبيض) ، بينما توجد أكبر حواف سلة الخوصبيض الاوز. البيضة الكبيرة في الزاوية هي بيضة نعام. البيض البطفهي أكبر بقليل من بيض الدجاج الكلاسيكي ، بينما بيضة الإوزة أكبر بكثير! في كلتا الحالتين هم بيض أبيض.

ال أوز تميل إلى وضع بيض أقل من البط ، لكن كلا الوالدين يحميان العش والصغار ، لذلك إذا كنت تريد أن تأخذهبيض من عش الاوز، يجب أن تكون حذرًا جدًا لأن هذا قد يحاول مهاجمتك لحماية بيضها! الحصول على لقمة أوزة ليس شيئًا جيدًا على الإطلاق وثق بي ، أقول هذا من تجربة مباشرة! تمامًا مثل البجعة ، يمكن أن تكون الأوزة مخيفة جدًا عندما تشير إليك ، وفي أسوأ السيناريوهات ، يمكن للإوز أن يطاردك في مجموعات. :)

بيض الأوز: خصائص غذائية

من الصعب جدًا كسر قشرة بيضة الإوزة. ما هو حجم بيضة الاوزة؟ القطر هو ضعف قطر بيض الدجاج "حجم L". باستخدام بيضة أوزة واحدة ، يمكنك تحضير عجة جيدة الحجم. وماذا عن النكهة؟ هو فقط أكثر شدة قليلا.

  • سعرات حرارية من بيضة الأوز: 266 سعرة حرارية
  • الكربوهيدرات: 2 غرام
  • البروتينات: 19.5 غرام
  • دهون: 20 جرام (منها 5 جرام مشبعة)
  • كوليسترول: 1227 ملغ
  • الحديد: 29٪ القيمة اليومية
  • الكالسيوم: 9٪ القيمة اليومية
  • فيتامين أ: 19٪ قيمة يومية
  • الكولين: 70٪ القيمة اليومية
  • السيلينيوم: 73٪ قيمة يومية
  • فيتامين ب 12: 312٪ قيمة يومية

البيض الاوزلها خصائص غذائية مختلفة عن بيض الدجاج.

L 'أوزة البيضيحظى بتقدير لمحتواه العالي منفيتامين ب 12.يوجد هذا الفيتامين أيضًا بكثرة في بيض البطولكن يتم احتواؤه بشكل ضئيل فقطبيض الدجاج.

ملحوظة: بيض الاوز يحتوي على 1227 مجم من الكوليسترول اي ما يعادل حوالي 6 بيضات دجاج! لا داعي للقلق ، فالكوليسترول ليس "شيطانًا" ، فلا يجب تجنبه مثل الطاعون ... ولكن من الضروري الحفاظ على نظام غذائي متوازن وتجنب الكوليسترول "الضار" خاصةً عندما يتم إعطاء مصدر الغذاء عن طريق الطعام المعالج (المخبوزات) واللحوم المصنعة والأغذية المصنعة ...). يوجد الكوليسترول في صفار بيض الأوز ولكن ... تجنب صفار البيض كان استراتيجية شائعة في القرن الماضي. اليوم ، أثبتت الأبحاث في مجال التغذية أنه ليس كل الكوليسترول ضارًا بالجسم.

إذا كنت تريد أن تكون حريصًا على الصحة ، فتأكد من تجنب الوجبات السريعة أولاً ثم استشر أخصائي التغذية الخاص بك للعمل على نظام غذائي متوازن.

هل بيض الاوز سيء بالنسبة لك؟

لا ، ولكن يمكن أن يكون لديهم موانع. البيض لا يتم وصفها لمن يعانون من التهاب المرارة وحصى المرارة لأن مادة الكولين الموجودة في صفار البيض يمكن أن تسبب تقلصًا معتدلًا في الحويصلات الصفراوية.

تربية الاوز للبيض

يمكن أن تكلف بيضة أوزة واحدة 2-3 يورو. إذا كنت تفكر فيتربية الاوز، أعلم أن التعهد ليس بهذه الصعوبة. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن أأوزيضع فقط ما معدله 40 بيضة في السنة. يزداد التبويض في الربيع.

من أين تشتري بيض الاوز؟ في أسواق المزارعين والكلام الشفهي: إيطاليا غنية بالمناطق الريفية ، وبالتأكيد في منطقتك (أو خارج المدينة مباشرةً) ستجد عقارًا ريفيًا أو مزرعة يُمارس فيها بيع بيض الإوز.


فيديو: ازاى نفرز بيض الوز وعملنا اى للدكر علشان البيض يطلع كلو مخصب وفية جنين (شهر اكتوبر 2021).